Kulinaria



Kuchnia żydowska i Musaka

Jak wiele możemy wyróżnić różnych kuchni, nie tylko jest nasz polska, włoska, hiszpańska czy też meksykańska, ale również kuchnie dzieli się na regiony, tak jak u nas jest kuchnia śląska, kaszubska, czy tez mazowiecka. Każdy rodzaj kuchni ma swoje charakterystyczne potrawy, i tak samo jest również w kuchni żydowskiej. Należy wiedzieć, że przede wszystkim wyżej wspomniana kuchnia żydowska bardzo ściśle związana jest z zasadami religijnymi jakie były są i zapewne będą przestrzegane przez Żydów. Ten rodzaj kuchni przede wszystkim zabrania spożywania jakiejkolwiek wołowiny, ale co zaskoczeniu pewnie wielu osób zezwala ona na spożywanie mięsa zwierząt parzystokopytnych oraz przeżuwaczy. Tak więc łatwo można stwierdzić, ze ten rodzaj kuchni zdecydowanie opiera się na baraninie i wołowinie, jednak nawet tutaj można spotkać sie z niektórymi ograniczeniami. Tak jak wspomniałam każdą kuchnię charakteryzują potrawy, tak więc kuchnię żydowską charakteryzować będą następujące potrawy: krupnik żydowski, nadziewana szyjka gęsia, cymes z marchwi oraz czulent. Musaka to greckie danie narodowe, które zdobywa coraz więcej zwolenników wśród rodowitych polaków, którzy wychowali się na ziemniakach i kapuście, a oliwki jedzą przy okazji przyrządzania sałatki greckiej. Musaki to po prostu inaczej zapiekanki z warzyw, w różnych wydaniach. Są to zazwyczaj dania bardzo proste, tanie. Jednak tak naprawdę, jeśli chcemy zrobić oryginalną musakę w wydaniu greckim, a nie pseudo greckim, która bardziej przypomina placek z odpadkami po większym gotowaniu, musimy się nauczyć prawidłowo wypiekać ciasto i łączyć smaki. Niektórzy twierdzą, że potrafią to tylko grecy, a ci, którzy nie mieszkali na tych antycznych ziemiach od dziecka, nigdy nie będą potrafili wczuć się w tamtejszą kuchnię do tego stopnia, żeby wyprodukować dobrą musakę. Do warzyw w musace dodaje się także mięso mielone, co sprawia, że danie to jest nieco bardziej sycące. Niektórzy ze względu na właśnie ten mięsny dodatek twierdzą, że jest to tak naprawdę danie wywodzące się z Turcji. Najbardziej rozpowszechniona wersja musaki to musaka z bakłażanami, mięsem, pomidorami oraz oczywiście do tego wszystkiego sos beszamelowy.

Zobacz też

Żydowska kuchnia

Kuchnia żydowska przede wszystkim jest związana z religia Żydów, dlatego Żydom zabrania się na pewno spożywania wieprzowiny, ale pozwala na jedzeniu baraniny i wołowiny, chociaż tez z jakimiś ograniczeniami. Ograniczenia te zmuszają Żydów do przygotowywania sobie potraw przede wszystkim z mięsa, które pochodzi z prze...